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烏骨雞的營養價值
作者: 百度百科 來源: 百度百科 時間:2016年12月22日
  烏雞又稱武山雞、烏骨雞(Silky fowl),是一種雜食家養鳥。它們不僅喙、眼、腳是烏黑的,而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看,烏雞的營養遠遠高于普通雞,吃起來的口感也非常細嫩。至于藥用和食療作用,更是普通雞所不能相比的,被人們稱作“名貴食療珍禽”。烏雞是中國特有藥用珍禽,以江西泰和所產烏骨雞最為正宗,泰和烏雞外形逸麗、具有鳳冠、雙纓、白絲毛、毛腳、烏皮、烏肉、烏骨、綠耳、五爪、胡須10大特征,號稱“十全十美”,雞中魁首。

  材料:

  烏雞一塊,豬筒骨一塊,花旗參適量,紅棗適量,姜片適量,龍眼干適量,枸杞適量,鹽適量。

  做法:

  1、烏雞和豬骨頭都洗凈斬好備用。

  2、龍眼肉,枸杞,花旗參,姜片用清水沖洗一遍備用。

  3、燒一鍋開水,把烏雞和豬骨焯水,另外一邊砂鍋坐上水燒。

  4、焯水好的烏雞和豬骨撈出到砂鍋內。

  5、倒入沖洗干凈的藥材入砂鍋內。

  6、加入幾顆阿膠紅棗,蓋上蓋去煮,開鍋后改小火40分鐘左右。

  7、出鍋前加適量鹽調味即可。

  此道美味簡單易做,大約一個小時,其中的花旗參有增強體質,補氣,清火的功效,跟烏雞一起煲,味道特別好,對身體也是特別好的。再加上豬骨頭一起煲,它的味道就更濃郁的,為了讓湯原汁原味,各位MM們千萬不要放味精哦。
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